Bei jedem zweiten Südtiroler steht Brot mindestens einmal täglich auf dem Speiseplan. Das Sortiment reicht vom italienischen Weißbrot bis hin zum Tiroler Paarlbrot, es ist somit ein Spiegel der Südtiroler Gesellschaft. Angeklopft besucht Bäcker Roland Fister. Er steht bereits seit seinem 15. Lebensjahr in der Backstube und ist ständig auf der Suche nach neuen Kreationen. Bei der Brotherstellung an und für sich mischt sich Elektrotechniker Dieter Raifer nicht ein. Er sorgt aber dafür, dass die Backmaschinen im Unternehmen Dr. Schär problemlos laufen. Eine Reportage von Manfred Unterpertinger und Elisa Tappeiner.
Angeklopft – Brotproduktion
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